Niemcy: Ilu naprawdę jest wegetarian i wegan? Nowe dane pokazują rzeczywisty obraz

Trend bez mięsa – ale ile osób faktycznie rezygnuje z produktów zwierzęcych?

W Niemczech coraz częściej mówi się o rezygnacji z mięsa i ryb, jednak statystyki pokazują, że w rzeczywistości odsetek osób stosujących dietę wegetariańską lub wegańską jest znacznie mniejszy, niż można by przypuszczać. Najnowsze dane opublikowane przez Max Rubner-Institut w Karlsruhe wskazują, że tylko niewielki procent społeczeństwa konsekwentnie przestrzega takich zasad żywieniowych.

Wegetarianie i weganie w Niemczech – twarde liczby

Według badań opartych na Narodowym Monitoringu Żywieniowym (nemo), przeprowadzonych między wrześniem a listopadem 2024 roku wśród ponad 3000 obywateli Niemiec w wieku od 18 do 80 lat:

• 4 procent ankietowanych zadeklarowało, że prowadzi dietę wegetariańską, całkowicie rezygnując z mięsa i ryb.
• 1 procent określiło się jako weganie, co oznacza, że wykluczają oni również inne produkty odzwierzęce, takie jak mleko czy jajka.

Dane te pokazują, że choć temat diety roślinnej jest bardzo obecny w debacie publicznej i mediach, faktyczna liczba osób stosujących takie modele odżywiania pozostaje stosunkowo niewielka.

Fleksitarianie – coraz popularniejsza grupa

Największą grupę w badaniu stanowili jednak ci, którzy łączą produkty roślinne i zwierzęce. Dwie trzecie respondentów wskazało, że stosuje tradycyjną dietę mieszaną.
Co ciekawe, około jedna czwarta określiła się jako fleksitarianie, czyli osoby, które ograniczają spożycie mięsa do maksymalnie dwóch razy w tygodniu. To właśnie ten model żywienia zyskuje na popularności w Niemczech, szczególnie wśród osób, które chcą świadomie ograniczać mięso, ale nie rezygnują z niego całkowicie.

Jak długo Niemcy pozostają wierni swoim dietom?

Badanie pokazało również, jak trwałe są nawyki żywieniowe:

• 80 procent osób na diecie mieszanej utrzymuje ten sposób odżywiania od co najmniej dziesięciu lat.
• W przypadku wegan sytuacja wygląda inaczej – tylko 20 procent z nich zadeklarowało, że unika produktów odzwierzęcych od dekady lub dłużej. To sugeruje, że weganizm w Niemczech jest zjawiskiem relatywnie nowym i mniej utrwalonym.

Subiektywna ocena zdrowia i rzeczywiste nawyki

Prawie połowa badanych określiła swój sposób odżywiania jako bardzo zdrowy lub raczej zdrowy. Z kolei 12 procent stwierdziło, że ich dieta jest raczej niezdrowa lub zupełnie niezdrowa.
Osoby z tej grupy najczęściej wskazywały na niedobory owoców i warzyw w codziennym jadłospisie oraz nadmierne spożycie mięsa, żywności przetworzonej i słodyczy.

Za mało owoców i warzyw

Niepokojący wniosek z raportu to fakt, że jedynie 35 procent respondentów spożywa owoce i warzywa każdego dnia. To zdecydowanie poniżej rekomendacji Niemieckiego Towarzystwa ds. Żywienia (DGE), które zaleca minimum pięć porcji owoców i warzyw dziennie.

Artykuł ten pokazuje, że mimo rosnącej świadomości społecznej dotyczącej zdrowego i zrównoważonego odżywiania, wegetarianizm i weganizm w Niemczech pozostają niszowym zjawiskiem. Najbardziej dynamicznie rozwija się natomiast grupa fleksitarian, którzy wybierają drogę kompromisu – mniej mięsa, ale nie pełna rezygnacja z produktów zwierzęcych.

źródło: stern.de