Powrót drożyzny w sklepach – masło drożeje ponownie
Po okresie, w którym ceny masła w niemieckich supermarketach i dyskontach spadały lub utrzymywały się na niskim poziomie, konsumenci w Niemczech ponownie muszą się liczyć z podwyżkami tego podstawowego produktu spożywczego. Badanie rynku przeprowadzone przez agencję DPA wykazało, że standardowa 250‑gramowa kostka masła marki własnej kosztuje obecnie około 1,19 euro, podczas gdy jeszcze niedawno była dostępna za około 99 centów.
Podwyżki cen są zauważalne szczególnie w największych sieciach handlowych, w tym w Aldi Nord, Lidl i Kaufland, które jako pierwsze wprowadziły wyższe ceny. Ich rzecznicy tłumaczą zmianę sytuacji wyższymi kosztami zakupu towarów oraz dynamiką rynkową, czyli zasadą popytu i podaży obowiązującą w handlu detalicznym.
Dlaczego masło znów drożeje?
Po rekordowych cenach jesienią 2024 roku, gdy masło sięgało nawet 2,39 euro za 250 gramów, rynek stopniowo się uspokajał. Sytuację pogłębiła poprawa dostaw surowca i zwiększenie ilości mleka dostarczanego do niemieckich mleczarni, co doprowadziło do przelania się nadmiaru surowca na rynek i obniżenia cen.
Wówczas nie tylko cena masła zaczęła spadać, ale w wielu sklepach w Niemczech masło było oferowane dla konsumentów nawet poniżej jednego euro za opakowanie – po raz pierwszy od dłuższego czasu.
Teraz jednak sytuacja uległa odwróceniu. Eksperci rynku spożywczego wskazują, że mniejsze nadwyżki mleka i rosnący popyt w pierwszych miesiącach roku spowodowały, że cena zakupu masła i tłuszczów mlecznych znów wzrosła, co przełożyło się na wyższe ceny detaliczne.
Jak konsumenci odczuwają wzrosty cen?
Dla wielu niemieckich rodzin masło jest podstawowym produktem w codziennych zakupach. Dlatego nawet niewielka zmiana w jego cenie może być odczuwalna w budżecie domowym – szczególnie w kontekście ogólnej presji inflacyjnej na żywność i inne dobra. Ceny masła często traktowane są jako wskaźnik zmian cen żywności w ogóle, stąd wzrosty mogą wpływać także na wzrost odczuć drożyzny wśród konsumentów.
Chociaż 1,19 euro może wydawać się ceną umiarkowaną, to w porównaniu z poprzednimi miesiącami jest to już zauważalne podwyższenie – o około 20 procent więcej niż najniższa cena oferowana na rynku niemieckim w ostatnim czasie.
Ceny masła jako wskaźnik szerszych zmian rynkowych
Analitycy podkreślają, że ceny masła na rynku detalicznym nie rosną w izolacji. Zmieniająca się cena surowca (mleka), sezonowe trendy produkcyjne oraz globalna sytuacja rynkowa mogą wpływać na rynek tłuszczów mlecznych, co z kolei oddziałuje zarówno na cenę masła, jak i innych produktów spożywczych pochodzenia mleczarskiego.
Dla przykładu wcześniejsze ekstremalne wahania cen masła w 2024 roku – zarówno rekordowe wzrosty, jak i późniejsze spadki – były powiązane z czynnikami takimi jak Blauzungenerkrankung (choroba błękitnego języka), która uderzyła w wydajność bydła mlecznego i ograniczyła produkcję surowca.
Czy można się spodziewać dalszych podwyżek?
Prognozy dotyczące cen masła w Niemczech są obecnie mieszane. Choć część ekspertów oczekuje stabilizacji w dłuższej perspektywie, to krótkoterminowe ruchy cen nadal mogą zależeć od dynamiki rynkowej surowców, popytu oraz warunków pogodowych i produkcyjnych.
Wzrost cen masła może również wpłynąć na cały sektor mleczarski i przetwórczy, wywierając presję na producentów, sprzedawców i konsumentów, którzy już wcześniej musieli mierzyć się ze skutkami ogólnej presji cenowej na rynku żywności.
źródło: nius.de
