Kryzys piwowarstwa w Niemczech: Malejąca konsumpcja, rosnące koszty i widmo upadku małych browarów

Tradycja w niebezpieczeństwie

Niemcy bez piwa? Jeszcze do niedawna byłoby to nie do pomyślenia. Jednak jedna z najbardziej rozpoznawalnych i zakorzenionych w niemieckiej kulturze gałęzi przemysłu stoi dziś w obliczu największego kryzysu od dekad. Coraz więcej konsumentów sięga po napoje bezalkoholowe, a jednocześnie gwałtownie rosną koszty produkcji piwa. W efekcie wiele małych browarów nie jest w stanie utrzymać się na rynku i zmuszonych jest do zamknięcia działalności.

Rosnące koszty przy stagnacji cen

Według raportu „Deutscher Biermarkt“ (Niemiecki rynek piwa), opracowanego przez firmę doradczą Roland Berger, od 2020 roku koszty produkcji piwa rosną nawet o 6% rocznie. To znacznie szybciej niż ceny sprzedaży, które pozostają relatywnie stabilne. Powstała luka kosztowa wynosi już 12%, co prowadzi do poważnych strat finansowych. Coraz więcej browarów notuje wysokie straty i balansuje na granicy opłacalności.

Zmniejszający się popyt

Niepokojący jest również spadek konsumpcji piwa wśród samych Niemców. W ciągu ostatnich 31 lat spożycie spadło aż o 35%. Zgodnie z danymi Niemieckiego Związku Piwowarów (Deutscher Brauer-Bund, DBB), tylko w pierwszych czterech miesiącach 2025 roku sprzedaż piwa w gastronomii zmniejszyła się o ponad 9% w porównaniu do analogicznego okresu w 2024 roku.

Rodzinne browary zagrożone upadkiem

Holger Eichele, dyrektor generalny Niemieckiego Związku Piwowarów, alarmuje na łamach „BILD“:
– Coraz więcej rodzinnych browarów, nierzadko prowadzonych od kilkuset lat, musi się zamykać – mówi z niepokojem.

Obecnie w Niemczech działa jeszcze około 1500 browarów – większość z nich to małe, regionalne zakłady, prowadzone przez właścicieli. To właśnie one są najbardziej narażone na skutki kryzysu. Koszty energii, surowców oraz wynagrodzeń pracowników stale rosną.
– Tak jak w przypadku gastronomii czy handlu detalicznego, wysoka inflacja i niskie nastroje konsumenckie mają bezpośredni wpływ na kondycję browarów – tłumaczy Eichele.

Nieuczciwa konkurencja ze strony gigantów

Kolejnym problemem dla małych producentów jest agresywna polityka cenowa dużych koncernów. Te, mając większe zaplecze finansowe, mogą obniżać ceny, z czym lokalne browary nie są w stanie konkurować.
Również Ulrich Biene, rzecznik prasowy dużego browaru Veltins, nie ukrywa powagi sytuacji:
– Presja kosztowa na małych piwowarów jest ogromna i z perspektywy wielu z nich zagraża ich dalszemu istnieniu.

Ceny w górę, ale tylko częściowo

Veltins, razem z browarami Krombacher i AB InBev, zapowiedział na październik podwyżki cen hurtowych – jednak na razie bez wskazania konkretnego poziomu. Firma zauważa, że choć marki premium wciąż znajdują nabywców, to coraz częściej pojawiają się one w promocjach.
– Niemieccy miłośnicy piwa kupują dziś napój zależnie od aktualnej oferty promocyjnej, niczym w czasach marki niemieckiej – komentuje Biene.
Co więcej, według niego w żadnym innym kraju Europy piwo nie jest tak tanie jak w Niemczech.

Postulat zniesienia podatku VAT

Deutscher Brauer-Bund apeluje do rządu federalnego o realizację wcześniej zapowiedzianych działań osłonowych – w szczególności o zmniejszenie stawki podatku VAT dla sektora gastronomicznego.
– Ten krok byłby kluczowy, by ustabilizować sytuację gastronomii w całym kraju – mówi Eichele. – A to przełożyłoby się także na poprawę kondycji browarów, które są z nią ściśle powiązane.

Podsumowanie

Niemieckie piwo – symbol narodowej tożsamości i eksportowy hit – znajduje się w głębokim kryzysie. Jeśli rząd nie podejmie zdecydowanych działań, kolejne lokalne browary mogą zniknąć bezpowrotnie. A wraz z nimi – wielowiekowa tradycja, która przez pokolenia była dumą niemieckiego rzemiosła.

źródło: bild.de