Spór o jednolite normy produkcji Döner Kebab w UE zakończony
Po ponad trzech latach dyskusji dotyczącej wprowadzenia jednolitych standardów produkcji Döner Kebab w całej Unii Europejskiej, Międzynarodowy Związek Döner Kebab wycofał swój wniosek o wpisanie dania na listę „gwarantowanych tradycyjnych specjalności” UE. O decyzji poinformowała rzecznik Komisji Europejskiej, wcześniej temat ten relacjonowała gazeta Bild.
Do końca niejasne pozostawały motywy, dla których związek złożył wniosek w 2022 roku, mimo że sprzeciw wyraził Związek Tureckich Producentów Döner Kebab w Europie. Równie niejasne jest, dlaczego wniosek został teraz wycofany. Według źródeł unijnych krok ten mógł być próbą uniknięcia oficjalnej odmowy – w procedurze sprawdzającej wyraźnie widać było brak poparcia w Komisji Europejskiej i wśród państw członkowskich.
Planowane ograniczenia w składnikach i produkcji
Gdyby wniosek został przyjęty, wszystkie kebaby w UE musiałyby być produkowane według jednolitych wytycznych. Przepisy określałyby m.in.:
- Dozwolone składniki marynaty,
- Grubość plastrów mięsa,
- Czas marynowania.
Dodatkowo planowano ograniczenia dotyczące rodzaju mięsa. W Niemczech obecnie wykorzystywane cielęcina, młode bydło oraz mięso indyka nie byłyby dopuszczone. Zamiast tego bloki mięsa miałyby pochodzić z bydła powyżej 16 miesięcy lub z owiec powyżej 6 miesięcy (tylko mięso z nóg lub grzbietu). Alternatywą pozostałby jedynie Döner z kurczaka.
Sprzeciw władz niemieckich
Producentom Döner kebab i restauratorom udało się zablokować inicjatywę dzięki wsparciu rządu niemieckiego. Erdogan Koc ze Związku Producentów Döner w Niemczech (VDD) powiedział gazecie Bild: „Cieszymy się, że różnorodność Döner w Niemczech zostaje zachowana i może się jeszcze zwiększyć.”
Podobnego zdania był polityk Zielonych i ówczesny minister rolnictwa Cem Özdemir, który w 2024 roku stwierdził: „Döner należy do Niemiec. O sposobie jego przygotowania i spożywania powinien każdy decydować sam. Nie potrzebujemy wytycznych z Ankary.”
Waga symboliczna i ekonomiczna
Poza aspektem symbolicznym, spór dotyczył również przyszłości branży wartej miliardy euro. Związek Tureckich Producentów Döner Kebab w Europie szacuje, że dziennie w Europie powstaje około 400 ton tego dania. W Niemczech wartość rocznych obrotów w tym sektorze wynosi około 2,4 miliarda euro, a w całej Europie w branży zatrudnionych jest 60 000 osób.
źródło: spiegel.de