W 2025 roku 56 proc. osób pracujących w Niemczech jako kucharki i kucharze miało historię migracji. To ponad dwukrotnie większy udział niż wśród wszystkich pracowników najemnych. Najnowsze dane niemieckiego urzędu statystycznego pokazują, jak duże znaczenie mają osoby z historią migracji także w innych zawodach, w których brakuje pracowników.
Nie tylko gastronomia: gdzie udział jest największy?
Według opublikowanych 28 września danych Statistisches Bundesamt w całej niemieckiej gospodarce historię migracji ma 27 proc. pracowników najemnych. Wśród kucharzy odsetek wynosi 56 proc. W produkcji żywności sięga 55 proc., przy układaniu podłóg 54 proc., a przy budowie rusztowań i przetwórstwie mięsa po 51 proc.
Wśród kierowców autobusów i tramwajów oraz pracowników obsługi w gastronomii udział wynosi po 47 proc. Dla kierowców ciężarówek przewożących towary jest to 41 proc., w hotelarstwie 40 proc., a w zawodach związanych z opieką 33 proc.
Co oznacza „historia migracji”?
W tej statystyce chodzi o osoby, które same przyjechały do Niemiec od 1950 roku, lub których oboje rodzice przyjechali do Niemiec w tym okresie. Nie jest to więc równoznaczne z posiadaniem obcego obywatelstwa ani z niedawną imigracją.
Wyniki pochodzą z Mikrozensus, reprezentatywnego badania ludności w Niemczech. Wskazane udziały dotyczą pracowników najemnych w prywatnych gospodarstwach domowych, którzy mają co najmniej 15 lat. W komunikacie nie podano, jaki odsetek tych pracowników stanowią Polacy.
Dane dotyczą zawodów z niedoborem pracowników
Wymienione profesje należą do tak zwanych Engpassberufe, czyli zawodów, w których według analizy Federalnej Agencji Pracy brakuje wykwalifikowanych osób lub taki niedobór grozi. Wysoki udział pracowników z historią migracji pokazuje ich rolę w tych branżach, ale sam w sobie nie mówi, ile nieobsadzonych stanowisk udało się dzięki nim zapełnić.
Obraz nie jest jednak jednakowy we wszystkich zawodach. W ratownictwie medycznym udział osób z historią migracji wynosi 7 proc., a w rolnictwie 15 proc.
Źródła: Statistisches Bundesamt
